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| 通常生長在清澈湖泊或溪流，目前只有美濃才有生產，是美濃的三寶之一， |
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，產量相當有限，近幾年來逐漸成為美濃客家主要菜餚之一，不少消費者聞名前來『原鄉緣品嘗』。
烹調前只需將野蓮的氣根揉一揉，將根內的氣排放出來，清洗後切成寸許長，然後再放些佐料如薑絲等，快炒就成為一盤道地的野菜，吃起來Q而有口感，吃後大呼過癮，甚受消費者喜愛。 |
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相信北部的消費者大都還沒聽說過吧？然而！福菜是美濃鎮鎮民廣泛食用的原生蔬菜，是美濃的三寶之一。
植物學名為鴨舌菜，春夏季生長旺盛，生長於水田，較不畏雨水颱風侵襲，為優良之夏季蔬菜，視為佐膳佳餚，鎮民更稱之為「學菜」，食用方法以豆瓣醬炒煮味道最宜，目前為美濃一道相當特殊的佳餚。 |
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| 高麗菜封是道地的客家美食，(封)的意義為焢，用大骨頭加上油蔥，高湯大火焢出一道充滿香味的客家菜，來美濃您一定不可錯過！！ |
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| 薑絲最好選用嫩薑，才會清脆可口，不僅能調味，亦可直接食用。炒薑絲大腸一定要用醋精，才能表現出道地客家料理風味。 |
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| 這是道眾所皆知的美濃名菜，由豬腳、蒜頭、米酒悶燒而成，口感極佳，香嫩而不油膩，是難得之美食。 |
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| 先用瘦肉及乾魷魚快炒，外加芹菜和蒜苗配料而成，是客人來此必點的一道美味佳餚。 |
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| 本村使用純黑豬的三層肉，經過特別醃製而成的臘肉，肥而不膩、瘦肉不澀、熱炒大蒜青翠爽口，加上鮮紅的辣椒點綴其中煞是好看，可謂是色香味美。 |
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| 高麗菜乾是著名的客家醃菜，由於口味微酸帶甘，加入純黑豬肉排骨烹調，滋味很好。 |
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| 這是道眾所周知的美濃名菜， 道地的客家美食，(封)的意義為焢，用大骨頭加上油蔥，高湯大火焢出一道充滿香味的客家菜．來美濃您一定不可錯過！！ |
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| 在來米所製成的香Ｑ可口，湯頭由大骨熬成，營養成份極高，加入油蔥酥、肉片而成，味道香酥可口，早期是美濃人補充營養的小吃。 |
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